Sadržaj alfa kiselina: 11% – 15%
Sadržaj beta kiselina: 3% – 4%
Aroma: grejpfrut, pikantan, borovina
Tipičan stilovi piva: IPA, PALE ALE, STOUT, PORTER
Chinook je nastao ukrštanjem Petham Goldinga i USDA-odabrane muške biljke (#63012 preciznije) i prvi put se pojavio iz programa uzgajanja 1985.godine.Prvenstveno se uzgajao u regiji Yakime, državi Vašington i ovaj hmelj je idealan za različite američke stilove od pale-ova do portera.
Primarno se koristi za gorčinu zbog visokog sadržaja alfa kiselina.U današnje vreme se koristi prilikom kasnijeg dodavanja kao i prilikom suvog hmeljenja (tzv.dry hoppinga),koje postaje prilično popularno.Ova sorta hmelja može doprineti sa herbalnim, borovim i dimnim aromama kvalitetu piva.Jako je važno izmeriti tačnu količinu prilikom kuvanja jer ukoliko se doda veća količina može prouzrokovati neprijatnu gorčinu i mačji miris.
